Tỏi đen - loại "siêu thực phẩm"

Tại sao nó là thành phần châu Á mà là "tốt cho bạn" là âm như vậy darn xấu xí và khó chịu? Mẹ dùng để nuôi tôi và súp tổ chim anh trai của tôi, súp ếch thạch ướp lạnh và vô số mẫu protein lạ khác mà có lẽ sẽ làm cho bạn tự hỏi làm thế nào tôi vẫn còn sống đến ngày nay.

Mới nhất của "nó" thành phần tuổi từ tỏi đen. Nó mờ đen và dính mềm với một kết cấu chewyishy. Đó là món đồ chơi mới của nhà bếp nhà hàng sành ăn trên khắp Hoa Kỳ .. và sự xuất hiện gần đây trên Top Chef và Iron Chef chương trình truyền hình đã tạo danh tiếng mới cho điều khác đáng sợ này. Tôi tin tưởng, nếu bạn thấy điều này trên kệ bếp của bạn và không biết rằng nó được cho là có màu đen, có thể bạn sẽ nghĩ đó là thối.

Vâng, điều tốt nó không thối, nhưng khá "già", một cách thú vị hơn để mô tả quá trình để cho thời gian và nhiệt độ làm việc của nó. Tôi đã nói chuyện với Scott Kim, Giám đốc điều hành của Black tỏi, Inc và ông nói với tôi rằng người đứng đầu tỏi hoặc trồng ở Hàn Quốc hay California được đưa vào một máy ông đã phát minh mà dao động nhiệt độ và độ ẩm cho ba mươi ngày. Những kết quả này được cho là một cái tỏi mà đã hai lần các chất chống oxy hóa như tỏi thường xuyên.

Tôi nghĩ rằng có rất nhiều thông tin sai lạc và bí ẩn về tỏi đen - một số bài báo gợi ý rằng tỏi đen đã được sử dụng hàng trăm năm tại Hàn Quốc và Nhật Bản là một superfood và Kim tuyên bố đã phát minh ra máy một số ít các năm trước sau khi một câu chuyện ông nghe từ một người nào đó trong kinh doanh tỏi tại Hàn Quốc. Tôi hỏi, "tỏi đen tiếp xúc với nguồn ánh sáng trong máy tính của mình (như tôi đã đọc trực tuyến)?" Kim trả lời không.

Tôi hỏi ông làm thế nào người sử dụng để làm cho tỏi đen trước khi máy kỳ diệu của ông và ông nói với tôi rằng ông không biết. Làm thế nào để họ làm cho tỏi đen ở Nhật Bản? Ông cũng không biết. Các nghiên cứu khoa học được thực hiện tại Hàn Quốc về mức độ chất chống oxy hóa là không có sẵn trực tuyến, mặc dù Kim đã đề nghị gửi cho tôi thông tin tại Hàn Quốc.

Vì vậy, tôi rất hoài nghi về tình trạng superfood của nó và nguồn gốc của tỏi đen cho đến khi tôi có thể tìm thêm thông tin. Nhưng có một điều tôi chắc chắn của - và đó là tôi yêu thích hương vị của tỏi đen. Nó ngọt ngào, nhẹ, caramelly và làm tôi nhớ mật đường. Máy làm tỏi đen giá rẻ. Khi bạn cắn vào một cây đinh hương liệu, bạn không nhận được sự khắc nghiệt-hit-bạn-in-the-face rằng tỏi thường xuyên có. Nó mịn màng, mềm mại và hương vị tỏi già dặn ra lần một trăm.

Tôi đã may mắn có được một vài người để chơi với bạn tôi Chef David Eger của Earthy.com (và đổi lại tôi để anh ta sử dụng hình ảnh của tỏi đen mà tôi bắn), nơi họ bán bốn ounce tỏi đen cho $ 10,00 . Tôi đã cắt một ít đinh hương (như là tốt nhất như tôi có thể ... nó rất mềm mà rất khó để cắt), chiên chúng trong dầu ô liu với sò điệp và đó là máy phát điện.